Ingredientes
- 200 gr de queso Panela
- 1 lechuga francesa
- 1 bolsa de espinacas baby
- 1 cajita de germen de alfalfa
- 1 lata de palmitos en rebanadas
- 1/4 taza de pepitas de calabaza
ADEREZO DE AGUACATE:
- 2 aguacates maduros
- 1/4 taza de crema
- 3 cdas de mayonesa
- 100 gr de queso Azul
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cortar el queso Panela en cubos grandes y reservar.
- Lavar y desinfectar las hojas de lechuga y hacer una cama con ellas, agregar las espinacas y por último el germen de alfalfa.
- Para el aderezo retirar la pulpa de los aguacates y hacer un puré, mezclar con la crema y la mayonesa.
- Agregar el queso Azul en pequeños trocitos, incorporarlo perfectamente, dar un poco de acidez con el jugo de limón y sazonar con sal y pimienta.
- Servir la ensalada junto con el queso, los palmitos, las pepitas de calabaza y el aderezo.
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