Brochetas de camarón
Fresco, ligero, pero sobre todo delicioso. Unas elegantes brochetas de camarón.
Complejidad
Sencilla
Tiempo
2 hrs 45 mins
Porciones
4 porciones
Tipo de comida
Mexicana
Receta de:
Ingredientes
- 16 camarones grandes
- 6 cdas de jugo de limón
- 1 cdita de ajo picado
- 2 cdas de azúcar morena
- 1 ó 2 cditas de chile seco en polvo
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cda de wasabi
- 1 cda de cilantro picado
- Palitos para brocheta
Instrucciones
- Lavar los camarones, con un cuchillo hacer un corte en todo el lomo, retirar el tubo digestivo y volver a enjuagar.
- En un tazón mezclar el jugo de limón junto con el ajo picado, el azúcar morena, el chile y mezclar hasta que se disuelva bien el azúcar.
- Agregar el aceite de oliva y emulsionar con un globo.
- Marinar en esta mezcla los camarones tapados y en refrigeración por 2 horas.
- Transcurrido ese tiempo tomar un palito hacer una brocheta y dar cocción con un poco de aceite en una plancha hasta que estén bien cocidos, aproximadamente 6 minutos.
- Para la mayonesa de wasabi mezclar perfectamente ambos ingredientes y si desea puede agregar más wasabi.
- Salpicar con cilantro los camarones y acompañar con la mayonesa de wasabi.
Receta de:
Cocina con Alegría
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