Carpaccio de betabel

Name: Carpaccio de betabel
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 betabeles; 1/2 taza de queso de cabra; 1/4 taza de crema para batir; 2 cdas de aceite de oliva; 1 cda de vinagre de vino tinto; 1 cdita de ajo machacado; Sal; Pimienta negra molida; 2 tazas de mezcla de lechugas; 1/4 taza de piñones tostados

Su origen era una receta elaborada con finísimas lonchas crudas de solomillo de buey, hoy en día existen numerosas interpretaciones como este de betabel.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

15 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 betabeles
1/2 taza de queso de cabra
1/4 taza de crema para batir
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de vinagre de vino tinto
1 cdita de ajo machacado
Sal
Pimienta negra molida
2 tazas de mezcla de lechugas
1/4 taza de piñones tostados

Instrucciones

Cocer el betabel en agua salada hirviendo, pelar y rebanar finamente con una mandolina o un cuchillo bien afilado.
En el procesador o licuadora, mezclar el queso de cabra, la crema para batir, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo; formar un aderezo uniforme y sazonar con un poco de sal y pimienta negra molida.
Distribuir el betabel y las lechugas en platos, agregar el aderezo y espolvorear los piñones.