Mejillones al pomodoro

Name: Mejillones al pomodoro
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 cdas de aceite de oliva; 1/4 de cebolla picada; 2 dientes de ajo picado; 1 taza de vino blanco; 1 taza de caldo de pollo; 1/2 kg de mejillones frescos; 1 taza de puré de jitomate; 2 jitomates en cubos; 10 jitomates cherry; 1 cda de fécula de maíz; 1/4 cda de orégano deshidratado; Sal y pimienta; 1 cda de perejil picado

Receta fácil para preparar unos ricos mejillones con un toque de vino que los hace espectaculares.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Italiana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 cdas de aceite de oliva
1/4 de cebolla picada
2 dientes de ajo picado
1 taza de vino blanco
1 taza de caldo de pollo
1/2 kg de mejillones frescos
1 taza de puré de jitomate
2 jitomates en cubos
10 jitomates cherry
1 cda de fécula de maíz
1/4 cda de orégano deshidratado
Sal y pimienta
1 cda de perejil picado

Instrucciones

En una cacerola con paredes altas verter el aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo.
Verter el vino blanco y dejar reducir un poco para que evapore el alcohol, añadir el caldo de pollo.
Agregar los mejillones, tapar y dejar que se cuezan por unos 10 minutos a flama baja.
Retirar los mejillones, verter el puré de tomate, los jitomates picados y los jitomates cherry sin piel.
Disolver la fécula de maíz en cuatro cucharadas de agua, verter en la cacerola y dejar que espese un poco.
Sazonar con orégano, sal y pimienta.
Servir los mejillones con la salsa y salpicar con un poco de perejil picado.