Carnitas de atún con mayonesa de chipotle

Name: Carnitas de atún con mayonesa de chipotle
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 taza de jugo de naranja; 1/2 k de lomo de atún fresco, cortado en cubos; 1/2 taza de harina de trigo; 1/4 cdita de sal; 1 cdita de concentrado de pollo

Sustituye la carne de puerco por atún y disfruta al máximo de tus carnitas de atún con aderezo de chipotle.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 taza de jugo de naranja
1/2 k de lomo de atún fresco, cortado en cubos
1/2 taza de harina de trigo
1/4 cdita de sal
1 cdita de concentrado de pollo

Mayonesa de chipotle:

1 huevo
1 chile chipotle de lata
1 taza de aceite de oliva
Sal

Para acompañar:

1 paquete de tostadas
2 jitomates cortados en tiras
1/4 de cebolla picada
1 aguacate

Instrucciones

En un tazón con el jugo de naranja colocar el atún y marinar dentro del refrigeración.
Mezclar la harina junto con la sal y con el concentrado de pollo, pasar los cubos de atún previamente drenados por esta mezcla.
En una sartén con suficiente aceite freír los cubos de atún hasta que estén dorados por todos sus lados.
Para la mayonesa licuar el huevo junto con el chile chipotle sin semillas e ir agregando el aceite de oliva en forma de hilo para permitir que espese y sazonar con un poco de sal.
Mantener la mayonesa en refrigeración y de preferencia consumirla el mismo día.
Colocar las carnitas en una tostada o tortilla, acompañar con jitomate, cebolla, aguacate y un poco de la mayonesa de chipotle.