Ensalada de surimi con mango y coco

Name: Ensalada de surimi con mango y coco
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 taza de mango en cubos; 2 zanahorias ralladas; 1/2 taza de coco rallado; 4 barras de surimi en rebanadas; 1 cda de menta picada o cilantro; 4 cdas de nueces de la India picadas

El surimi nunca fue más delicioso hasta que fue combinado con el mango y coco.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

25 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

1 taza de mango en cubos
2 zanahorias ralladas
1/2 taza de coco rallado
4 barras de surimi en rebanadas
1 cda de menta picada o cilantro
4 cdas de nueces de la India picadas

Para la vinagreta:

1 cdita de pasta de chile
2 cdas de vinagre de arroz
1 cdita de azúcar morena
1/2 cdita de ajo finamente picado
1 cdita de salsa de soya baja en sodio
Cdas de aceite vegetal

Instrucciones

Colocar los mangos en un tazón y agregar las zanahorias, el coco, el surimi y por último salpicar con menta y nueces de la India.
Para la vinagreta mezclar la pasta de chile junto con el vinagre, añadir el azúcar y mezclar hasta disolver bien.
Agregar el ajo y sazonar con la salsa de soya.
Incorporar el aceite en forma de hilo y mezclar con un batidor hasta integrar.
Servir la ensalada en vaso o en copa y bañar con un poco de la vinagreta.