Ingredientes
- 1 paquete de pasta
Para la salsa de cuatro quesos:
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. de chalota finamente picada
- 1 taza de queso Manchego rallado
- 1 taza de queso Parmesano rallado
- 1/2 taza de queso Gruyere
- 2 cdas. de queso azul
- 2 tazas. de leche
- 2 cdas. de fécula de maíz
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cda. de perejil finamente picado
Instrucciones
- Cocer la pasta según las instrucciones del fabricante, drenar y dar un choque de agua fría para detener la cocción y rociar con un poco de aceite de oliva para que no se pegue.
Para la salsa de cuatro quesos:
- En una sartén fundir la mantequilla y saltear la chalota ligeramente.
- Agregar la leche y los quesos rallados, bajar la flama y dejar que fundan y se incorporen perfectamente los ingredientes.
- Diluir la fécula en un poco de leche fría y agregar a la preparación.
- Sazonar con sal y pimienta y dejar espesar.
- Agregar la pasta, mezclar y por último salpicar con perejil picado.
Receta de:
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