Mixiote de pescado

Name: Mixiote de pescado
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 4 chiles guajillos sin semillas; 4 chiles anchos sin semillas; 1/8 de cebolla asada; 2 dientes de ajo; 1 cdita de concentrado de pollo; Sal y pimienta; 4 filetes de pescado blanco; Hojas de papel para mixiote; 2 tazas de nopales cocidos

Reemplaza la receta original del cordero por el nutritivo pescado.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr 30 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

4 chiles guajillos sin semillas
4 chiles anchos sin semillas
1/8 de cebolla asada
2 dientes de ajo
1 cdita de concentrado de pollo
Sal y pimienta
4 filetes de pescado blanco
Hojas de papel para mixiote
2 tazas de nopales cocidos

Instrucciones

Hidratar los chiles secos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén blandos.
En la licuadora moler los chiles, la cebolla y el ajo con un poco del líquido de los chiles donde fueron hidratados.
En una sartén con un poco de aceite freír la salsa, sazonar con el concentrado de pollo, sal, pimienta y dejar hasta que espese un poco.
En un bowl bañar el pescado con el adobo y macerar un rato en refrigeración.
Rellenar las hojas con el pescado, un poco de salsa y los nopales, cerrar con un cordón.
En una cacerola con rejilla para vapor colocar los mixiotes y dar cocción aproximadamente 30 minutos.