Cocada, tan dulce como los colimenses

Name: Cocada, tan dulce como los colimenses
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 397 g de leche condensada; 31/2 tazas de coco rallado; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 1/2 taza de azúcar; Limón confitado

El coco, fruto exquisito que nos da la naturaleza se galardona con el tradicional dulce de coco y se embellece con una envestidura dorada, que nos invita a la seducción de su consumo. Disfruta mordida a mordida de tan exquisito postre.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

397 g de leche condensada
31/2 tazas de coco rallado
1 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de azúcar
Limón confitado

Instrucciones

Mezcla en una olla la leche condensada, el coco rallado (reserva media taza para el terminado), la vainilla y el azúcar; cocina a fuego medio, sin dejar de mover, por un tiempo de 20 minutos.
Una vez que la mezcla esté incorporada y se separe ésta del fondo de la olla, retira del fuego.
Deja entibiar, y cuando puedas manejar la mezcla con las manos, forma las cocadas, que pueden ser circulares o rectangulares. Pasa por el coco que reservaste y decora con un trozo de limón confitado. Refrigera.