Galletas de mantequilla y almendra, rellenas de mermelada / Tartaletas

Name: Galletas de mantequilla y almendra, rellenas de mermelada / Tartaletas
Cook time: 2 h 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 1 docena
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 1/4 de taza de harina; 1/2 cucharadita de canela en polvo; 1/2 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de polvo para hornear; 95 gr. de almendras; 1 taza de mantequilla sin sal (226g); 1/4 de taza de azúcar estándar; 1/2 taza de azúcar glass (azúcar impalpable); 1 cucharadita de vainilla; 1 huevo; Mermelada de fresa

Receta para preparar galletas de mantequilla y almendra.

Complejidad

Intermedia

Tiempo

2 hrs 45 mins

Porciones

1 docena

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

Califica esta receta

Ingredientes

2 1/4 de taza de harina
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de polvo para hornear
95 gr. de almendras
1 taza de mantequilla sin sal (226g)
1/4 de taza de azúcar estándar
1/2 taza de azúcar glass (azúcar impalpable)
1 cucharadita de vainilla
1 huevo
Mermelada de fresa

Instrucciones

En un procesador de alimentos muele las almendras y el azúcar.
En un bowl mezcla el harina, la canela, el polvo para hornear y la sal.
En una batidora coloca la mantequilla y el azúcar glass. Vas a batir a velocidad baja hasta que estén bien incorporados.
Agrega el huevo y bate a velocidad media y sin dejar de batir añade las almendras molidas a la mezcla y la harina.
Haz una pelota con la masa, envuélvela en plástico y déjala reposar por 2 horas dentro del refrigerador.
Extiende la masa hasta que tenga un grosor de medio centímetro y después córtala con cortadores de galletas de 2 tamaños. Una será la base y la otra, la de encima.