Isla flotante

Name: Isla flotante
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 8 yemas; 8 claras; 1 taza de azúcar; 1 lt de leche; 1 cdita de vainilla; 1 rama de canela; 1 cda de fécula de maíz; Frutas rojas

Los postres siempre son la parte del menú que más saboreamos y en esta ocasión una isla flotante es la sugerencia del día de hoy.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

8 yemas
8 claras
1 taza de azúcar
1 lt de leche
1 cdita de vainilla
1 rama de canela
1 cda de fécula de maíz
Frutas rojas

Instrucciones

En la batidora montar las claras junto con la mitad del azúcar hasta formar un merengue.
En una cacerola verter la leche junto con el resto del azúcar, la vainilla y la canela en rama.
Dejar que infusione la leche y retirar la rama de canela.
Tomar con una cuchara grande una buena porción de las claras con azúcar y colocarla en la leche sin que hierva y dejar que se cocine dentro dando vueltas por ambos lados.
Colocar cada isla en un plato hondo y reservar.
Una vez terminadas las claras, tomar un poco de la leche y mezclar con las yemas batidas y la fécula de maíz, regresar a la cacerola y dejar espesar batiendo constantemente.
Bañar cada isla con la salsa de vainilla y servir.