Ingredientes
- 4 a 6 manzanas
- 1 taza de agua
- 2 1/2 tazas de azúcar refinada
- 1 taza de jarabe de maíz
- Colorante vegetal rojo
- Palitos de paleta
- Papel encerado
Instrucciones
- Lavar, desinfectar y secar perfectamente las manzanas.
- Quitar el tallito e introducir el palito de paleta.
- En una cacerola añadir el agua, el azúcar, el jarabe de maíz y el colorante a flama baja, y sin dejar de mover cuidando que no tome color oscuro.
- Cuando comience a hervir, tomar una pequeña porción de caramelo con una cucharita, volcar sobre papel y soplar para verificar si comienza a endurecer, entonces estará listo el caramelo; de lo contrario dejar el tiempo necesario hasta que endurezca el caramelo en el papel.
- Introducir las manzanas al caramelo, cubrir perfectamente y dejar escurrir el exceso.
- Colocar las manzanas en una charola con papel encerado o en una rejilla para postres, dejar reposar para que endurezca el caramelo.
- Si desea puede decorar con chispas de chocolate o de colores.
Receta de:
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