Pan de manzana con pera y queso azul

Mezclar la levadura, el azúcar y el agua, reservar en un lugar tibio para que la levadura se active, lo cual se podrá notar cuando ser formen burbujas en la superficie.

Incorporar la levadura con la harina, el aceite de oliva y la sal, una vez que se haya formado una masa, trabajar sobre una superficie enharinada 4 ó 5 minutos.

Rallar la manzana, cortar las peras en cubos y desmoronar el queso Roquefort, incorporar a la masa. Vaciar la mezcla en un molde para panqué previamente engrasado. Hornear a 180° C por 30 minutos o hasta que el pan esté dorado y bien cocido.