Pastel de crepas

Name: Pastel de crepas
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 3/4 de taza de chocolate amargo; 3/4 de taza de crema para batir; 1 taza de feuilletine; 24 crepas; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 2/3 de taza de crema para batir fría; 1/3 de taza de crema de cacahuate; 1 2/3 de taza de azúcar; 315 g de mantequilla; 6 claras de huevo

Las crepas con su delicia en una presentación muy original

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

3/4 de taza de chocolate amargo
3/4 de taza de crema para batir
1 taza de feuilletine
24 crepas
1 cucharadita de extracto de vainilla
2/3 de taza de crema para batir fría
1/3 de taza de crema de cacahuate
1 2/3 de taza de azúcar
315 g de mantequilla
6 claras de huevo

Instrucciones

Bate la crema y reserva.
Por separado, bate las claras con el azúcar a baño maría por un par de minutos y retira del fuego. Sin dejar de batir incorpora poco a poco la mantequilla, vainilla y crema de cacahuate; una vez que todo esté mezclado, añade la crema batida que reservaste en el primer punto.
Coloca en una rejilla un aro de metal y acomoda una crepa, pon encima un poco de la crema de cacahuate y continúa así hasta terminarlas. Refrigera y remueve el aro.
Pon al fuego la crema para batir con el chocolate amargo hasta formar un jarabe uniforme. Deja entibiar y baña el pastel de crepas (cúbrelo por completo). Refrigera para cubrir todo el pastel con el feuilletine.