Pastel de zanahoria y piña

Name: Pastel de zanahoria y piña
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porciones
Cuisine: Americana
Ingredients: 2 y 3/4 tazaas. de harina cernida; 2 cditas. de polvo para hornear; 1/4 cdita. de sal; 1 cdita. de canela molida; 1 y 1/2 tazaas. de azúcar; 1 tazaa. de aceite; 2 cditas. de vainilla; 2 huevos; 2 tazaas. de zanahorias ralladas; 1 tazaa. de piña; 1/2 tazaa. de nueces

Prueba este rico pastel de zanahoria que combinado con piña le da un giro delicioso a la receta tradicional.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

1 hr

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Americana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 y 3/4 tazaas. de harina cernida
2 cditas. de polvo para hornear
1/4 cdita. de sal
1 cdita. de canela molida
1 y 1/2 tazaas. de azúcar
1 tazaa. de aceite
2 cditas. de vainilla
2 huevos
2 tazaas. de zanahorias ralladas
1 tazaa. de piña
1/2 tazaa. de nueces

Para el betún:

1 paquete de queso crema grande
2 y 1/2 tazaas. de azúcar glass
1/2 tazaa. de coco rallado
1 cdita. de concentrado de coco

Instrucciones

Precalentar el horno a 180°C.
Engrasar y enharinar un molde o refractario grande.
En un tazón mediano, combinar el harina cernida, el polvo de hornear, sal y canela.
En un tazón grande, combinar el azúcar, el aceite, la vainilla, los huevos y batir.
Agregar la mezcla de harina e integrar perfectamente bien.
Agregar las zanahorias ralladas, la piña, las nueces y revolver.
Poner todo en el molde y hornear aproximadamente una hora.
Aparte, en un tazón mezclar los ingredientes del glaseado hasta obtener una consistencia cremosa y suave.