Cocina con Alegría

Pudín de chocolate con pimienta de cayena

Pudín de chocolate con pimienta de cayena

Pudín de chocolate con pimienta de cayena

Como dice un refrán "las cosas claras y el chocolate espeso", es como se presenta este pudín de chocolate.
Complejidad Sencilla
Tiempo 20 mins
Porciones 4 porciones
Tipo de comida Internacional
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Ingredientes:

  • 140 gramos de chocolate semiamargo (trozos)
  • 1/8 de cucharadita de pimienta de cayena
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 taza de crema para batir
  • 1 cucharada de azúcar
  • 2 yemas de huevo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 3 tazas de leche
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  • Bate las yemas de huevo con el azúcar y la fécula de maíz.
  • Por separado, sobre el fuego, mezcla la leche con el chocolate y la pizca de sal. Una vez que el chocolate se haya derretido incorpora esta mezcla a las yemas batidas, sin dejar de mover.
  • Regresa la nueva mezcla al fuego hasta que ésta espese. Retira de la estufa e incorpora el extracto de vainilla.
  • Vacía en un recipiente y cubre con plástico de cocina, refrigera por 2 horas.
  • Crema de cayena: Bate la crema con el azúcar hasta que se formen picos suaves; incorpora la pimienta de cayena.
  • Al montar el postre, coloca un poco de pudín de chocolate seguido de unas cucharadas de crema de cayena y cubre con más pudín. Acompaña con galletas al servir.
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