Tarta tatin de pera

Name: Tarta tatin de pera
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Francesa
Ingredients: 2 cucharaditas de anís molido con cardamomo y canela; 500 g de pasta hojaldrada; 2 cucharadas de brandy; 100 g de mantequilla; 100 g de azúcar; 8 peras

Una primorosa tarta que será el festín para los pequeños… y para el niño que llevamos todos.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Francesa

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

2 cucharaditas de anís molido con cardamomo y canela
500 g de pasta hojaldrada
2 cucharadas de brandy
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
8 peras

Instrucciones

Pela las peras y córtalas por la mitad; elimínales las semillas y el corazón.
En una sartén, la cual puedas introducir al horno, coloca el azúcar, la mantequilla y la mezcla hecha con el anís, el cardamomo y la canela. Todos estos ingredientes deben formar un jarabe dorado.
Introduce las peras en el jarabe hasta cubrirlas en su totalidad y cocina por 10 minutos más en el horno.
Posteriormente, saca la sartén del horno con las peras. Calienta el brandy y flamea las peras. Mantén en reserva.
Acomoda las peras con la parte curva o convexa hacia abajo o pulpa viendo hacia arriba. Extiende la pasta de hojaldre, lo suficiente para cubrir la boquilla de la sartén.
Hornea a 180°C hasta que la pasta tome un color dorado. Retira del horno y deja reposar por 12 minutos antes de voltear la tarta tatin.