Crema de chícharos

Name: Crema de chícharos
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr de tocino; 1/4 de cebolla picada; 1 rama de apio en rodajas; 1/2 kg de chícharos cocidos; 100 gr de jamón en cubos; 1 papa cocida; 1/2 lt de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; 1 taza de crema; Sal y pimienta al gusto

Las cremas verdes llamansiempre la atención por su vistoso color, y ahora le tocael turno a la inigualable cremade chícharos.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

25 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Internacional

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

100 gr de tocino
1/4 de cebolla picada
1 rama de apio en rodajas
1/2 kg de chícharos cocidos
100 gr de jamón en cubos
1 papa cocida
1/2 lt de caldo de pollo
1 hoja de laurel
1 taza de crema
Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

En una sartén freír el tocino en su propiagrasa sin dorar demasiado, retirar y colocar enun plato con papel absorbente para retirar elexceso de grasa.
En ese mismo sartén freír la cebolla juntocon el apio, agregar los chícharos y el jamón ysaltear un poco hasta que dore este último.
Moler lo sofrito en la licuadora junto conlapapa y el caldo de pollo hasta que se integrenbien.
Verter en una cacerola, ajustarconsistencia si es necesario con más caldo y añadir la hojade laurel.
En un tazón tomar un poco de la mezcla dechícharos y mezclarla perfectamente con lacrema para temperarla.
Regresar a la cacerola y continuarmezclando, por último sazonar con sal ypimienta.
Espolvorear el tocino frito.