Sopa de castañas al perfume de chipotle

Name: Sopa de castañas al perfume de chipotle
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 2 cucharadas rasas de harina de maíz (opcional); 100 g de nuez tostada picada toscamente; 1/2 cebolla mediana picada finamente; 3 zanahorias cortadas en cuadritos; 1 diente de ajo grande exprimido; Pizca de pimienta blanca molida; 200 g de castañas peladas o de lata; 50 g de tocino ahumado picado; 1 litro de caldo de pollo; 3 chipotles adobados; 1/4 de litro de crema; 1 ramita de tomillo

Las castañas están vinculadas con la buena suerte y una forma de disfrutarlas son en una cremosa sopa caliente con una ligera nota de picante.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

45 mins

Porciones

6 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

Califica esta receta

Ingredientes

2 cucharadas rasas de harina de maíz (opcional)
100 g de nuez tostada picada toscamente
1/2 cebolla mediana picada finamente
3 zanahorias cortadas en cuadritos
1 diente de ajo grande exprimido
Pizca de pimienta blanca molida
200 g de castañas peladas o de lata
50 g de tocino ahumado picado
1 litro de caldo de pollo
3 chipotles adobados
1/4 de litro de crema
1 ramita de tomillo

Instrucciones

Saltea en una cacerola mediana el tocino hasta que suelte su grasa; retira el tocino, pero mantén en reserva la grasa.
En la grasa del tocino acitrona la cebolla, la zanahoria, el ajo y las castañas.
Agrega las especies y el caldo de pollo cuando hayan adoptado un color transparente.
Deja hervir suavemente hasta que todo esté cocido.
Posteriormente, muele con la crema, chipotle y la harina de maíz, previamente disuelta en un poco de agua o caldo de pollo.
Rectifica la sazón y vuelve a poner al fuego por dos o tres minutos o hasta cocer.
Montaje Sirve caliente. Adorna con trozos de nuez y el tocino crujiente. ¡Mmmmm, tan sólo de verla se antoja!