Ingredientes
- 1 pz de chorizo picado
- 1 taza de elotes drenados
- 1/2 pimiento verde en cubos
- 1 1/2 tazas de frijoles drenados
- 1 jitomate en cubos
- 1/2 taza de puré de tomate
- 1/2 taza de salsa taquera
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo
- Orégano al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Guarnición:
- Fritura de tortilla
- 1 taza de queso amarillo rallado
- 1 taza de crema
- Cilantro picado
Instrucciones
- En una cacerola freír el chorizo picado en su propia grasa, retirar el exceso de grasa y agregar los granos de elote, añadir el pimiento, los frijolesy por último el jitomate para que no se desbarate.
- Verter el puré de tomate y dejar que se cocine un poco para restar la acidez.
- Añadir la salsa taquera, mezclar y verter el caldo de pollo.
- Sazonar con sal, pimienta y orégano al gusto.
- Servir con fritura de maíz, queso amarillo, crema y salpicar con un poco de cilantro picado.
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