Chiles chipotles rellenos de plátano

Name: Chiles chipotles rellenos de plátano
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 12 chiles chipotles secos; 2 plátanos machos; 60 gr de queso cabra; Crema

Algo picante con un tono dulce es la sabrosa combinación de estos chipotles rellenos de plátano.

Complejidad

Sencilla

Tiempo

40 mins

Porciones

4 porciones

Tipo de comida

Mexicana

Receta de:

Cocina con Alegría

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Ingredientes

12 chiles chipotles secos
2 plátanos machos
60 gr de queso cabra
Crema

Para el capeado:

Harina
2 huevos
Pan molido

Instrucciones

Abrir los chiles chipotles, retirar las semillas, las venas e hidratar en agua hirviendo hasta que estén blandos.
Partir en cuatro piezas los plátanos con todo y cáscara y cocer en agua con sal.
Retirar la piel de los plátanos, hacerlos puré y mezclar con el queso de cabra.
Rellenar los chiles y reservar.
Pasar los chiles por harina, por huevo y por último por el pan molido.
En una sartén con suficiente aceite caliente freír los chiles hasta que doren.
Colocar los chiles en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Servir acompañados de crema si lo desea.